Focaccia pugliese senza patate ricetta
Focaccia pugliese senza patate ricetta facile e gustosa proveniente dalla tradizione culinaria pugliese per portare qualcosa di diverso anche in cucina
Ricetta Focaccia pugliese senza patate
Oggi vi prepariamo la focaccia pugliese senza patate, un’ alternativa al solito spuntino o merenda. La focaccia della tradizione pugliese (senza patate) è una pietanza molto gustosa, semplice e genuina; sarà prepara solamente con prodotti di origine e d’indicazione biologica.
Focaccia pugliese senza patate ingredienti per 4 persone:
- Teglia da forno (dimensioni 35/40 x 25 con dei bordi alti)
- 300 gr di farina (ricordiamo che la scelta del tipo di farina è indicativa e personale)
- 300 gr di semola di grano
- 500 gr di acqua di temperatura ambiente (dipende dall’umidità, però non superate 28° – 30°)
- 1 tazzina da caffè di olio di oliva extra vergine biologico, spremuto a freddo.
- 20 gr di sale
- 4 gr di lievito di birra secco
- N.B. E’ consigliabile l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero di canna integrale per bilanciare l’acidità dell’impasto.
Metodo di Preparazione per la Focaccia pugliese senza patate Prendiamo una terrina molto capiente e setacciamo le due farine, mescoladole con un cucchiaio di legno. Prendiamo in un contenitore mettete un pò di acqua presa dal totale e sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero di canna. Agitate e mescolate. Lasciate riposare circa cinque minuti. Impastare tutti gli ingredienti insieme e aggiungere sia l’olio che un pizzico di sale per ultimi. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno o impastate a mano, facendo attenzione alla formazione di eventuali grumi. Tenete a mente che l’impasto deve restare sempre molto umido. Fatto ciò lo metteremo a lievitare per circa due ore nella teglia con un velo di carta da forno; lasciando accesa la luce e la ventilazione se disponibile. Al termine della lievitazione procedete con a infornare e cuocete per una temperatura di 180° per 40-50 minuti a seconda del tipo di forno utilizzato. Ricordate sempre di lasciare il forno ventilato. E’ possibile arricchire la nostra focaccia con diversi tipi di ingredienti, la tradizione pugliese invita a utilizzare pomodorini tagliati e olive nere denocciolate, sale e origano come condimenti.
Ricetta: Focaccia pugliese senza patate. Autore: Stefano Rossi
Nota: le informazioni pubblicate in questo articolo hanno carattere puramente informativo e non sostituiscono il parere del medico o di un professionista sanitario. Prima di iniziare qualsiasi trattamento, dieta o integrazione consulta il tuo medico.