Budino alle mandorle vegan ricetta

Budino alle mandorle vegan ricetta

ingredienti per la base del budino alla mandorle vegan:

• 300 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di zucchero di canna
• vaniglia bourbon q.b.
• 60 gr di granella di cioccolato fondente
• 150 gr di latte di mandorla al naturale
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 60 gr di cocco grattugiato
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 bustina di lievito per dolci bio
• sale rosa q.b.

Procedimento:

unire prima gli ingredienti secchi e poi aggiungere i liquidi,impastare bene e stendere una foglia dello spessore di mezzo cm, ricavare dei dischi del diametro degli stampini che verranno utilizzati, sistemarli su una teglia con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato alla temperatura di 200° per 20/30 minuti.

Ingredienti e procedimento per il budino alle mandorle vegan:

• 1 lt di latte di mandorle al naturale
• 100 gr di zucchero di canna
• 4 gr di agar agar
• a piacere aromatizzare con vaniglia o scorza d’arancia

in un pentolino antiaderente versare il latte, lo zucchero e l’agar agar, amalgamare bene evitando di formare grumi, far sobbollire per qualche minuto  poi versare negli stampini. Lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per 1/2 ore.

Sistemare il budino alle mandorle vegan sulla base di biscotto e completarlo con cocco grattugiato e cioccolato fuso, a piacere si possono aggiungere dei frutti di bosco o delle marmellate.