Strudel salato con scarola e olive taggiasche

Questa sera vi presento un piatto che io preparo spesso, soprattutto nel periodo estivo, anche perché la pasta sfoglia vegetale non manca mai nel frigo e quando mi trovo a corto di idee o sono di fretta, la utilizzo sempre con le verdure che ho nel frigorifero e così diventa una cena perfetta, lo si può servire anche come antipasto.

Da quando ho provato questo tipo di ripieno con l’insalata scarola e le olive taggiasche, è diventato uno dei miei piatti preferiti, leggero e delizioso.

Dopo avere tutti gli ingredienti necessari, vediamo come la si prepara.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia vegetale
• insalata scarola
• olive taggiasche
• 10 / 15 grammi di pinoli
• olio extravergine d’oliva
• aglio
• semi di sesamo
• prezzemolo
• pomodori

Procedimento:

1. Dopo aver lavato l’insalata scarola e poi l’ho fatto cuocere in acqua bollente, per alcuni minuti, e appena pronta l’ho strizzata bene e poi l’ho fatta saltare in padella con olio EVO con due spicchi d’aglio e le olive taggiasche.
2. Infine ho aggiunto del sale ed anche i pinoli. Il nostro ripieno è pronto.
3. Pertanto ho steso il rotolo di pasta sfoglia e l’ho riempita con la scarola e tutti gli altri ingredienti.
4. Gli ho dato la classica forma dello strudel e sopra ho messo dei semini di sesamo.
5. Quindi adesso che lo strudel salato è pronto, l’ho infornato per circa 30 minuti a 180°, comunque fino a che la sfoglia non è bella dorata.
6. Una volta raffreddato ho decorato lo strudel con pomodori e prezzemolo.