Muffin con marmellata di albicocche e fiori di calendula

Mi piace preparare spesso i muffin in diversi modi, oggi vi propongo dei muffin dal colore arancione, con dei petali di calendula e con un cuore morbido di marmellata di albicocche, in questa deliziosa ricetta vegetariana. Per realizzare questa ricetta useremo tutti prodotti naturali e di origine biologica.

Vediamo tutti gli Ingredienti necessari per realizzare 9 muffin

• 130 grammi di farina 00
• 35 ml di olio di semi di girasole bio oppure oliva
• 57 grammi di zucchero di canna chiaro,
• 1 cucchiaio colmo di miele millefiori,
• 125 grammi di yogurt naturale,
• 1 uovo intero da 70 grammi (l’uovo è stato pesato con il guscio)
• 7 grammi di lievito vanigliato per dolci
• 1 cucchiaino di marmellata di albicocche per ogni muffin
• i petali di 2 fiori di calendula officinale
• 9 pirottini oppure degli stampi di silicone.

Preparazione

1. Abbiamo bisogno di 2 ciotole, per gli ingredienti necessari
2. Nella prima metteremo tutti gli ingredienti liquidi, dove mescoleremo l’uovo con il miele di acacia, poi uniremo lo yogurt ed infine l’olio di girasole.
3. Nella seconda ciotola uniremo tutti gli ingredienti secchi, per poter amalgamare la farina con zucchero di canna integrale e il lievito vanigliato.
4. Adesso metteremo tutti gli ingredienti liquidi insieme a quelli secchi, dobbiamo mescolare il tutto, con una forchetta, fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
5. Unire alcuni petali di un fiore della calendula e poi girare bene il tutto.
6. Verseremo un cucchiaio abbondante di impasto per ogni stampo da muffin in silicone, già unto d’olio, fino a riempire per i 2/3 della sua capacità.
7. Adesso disponiamo sopra l’impasto un cucchiaino di marmellata di albicocche per ogni muffin.
8. Mescolare con uno stuzzicadenti creando una spirale.
9. Spolverare con i petali dell’altro fiore di calendula.
10. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12 -15 minuti, in base al forno.
11. Lasciare intiepidire su una gratella, adesso sono pronti da sformare e servire e il risultato sarà ottimo.