Crepes con crema di nocciole – ricetta vegan

Questa sera volevo proporvi una deliziosa ricetta che è molto gradita in famiglia, sono delle crepes con crema alle nocciole, interessanti e ottimi sia per la nostra colazione ed anche merenda, per la gioia dei miei bimbi e non solo.

Dopo avere preparato tutti gli ingredienti necessari, di origine biologica e vegan, vediamo come si preparano.

Ingredienti per le crepes:

• 150 grammi di latte vegetale di soia (ma voi potete cambiarlo a vostro gusto).
• 150 grammi di acqua
• 140 grammi di farina di farro
• 10 grammi di olio oliva extravergine spremuto a freddo
• 10 grammi di sciroppo d’agave
• 1 bustina di vaniglia
• Un pizzico di sale.

Per il ripieno:

Crema di nocciole (o marmellata a vostro gusto). Banane, fragole o qualunque altra frutta, zucchero a velo per decorare…

Procedimento

1. Dopo aver setacciato la farina di farro, ho unito la vaniglia, il sale, l’olio di oliva extravergine, poi lo sciroppo d’agave ed infine i liquidi.
2. In un contenitore ho girato con la frusta tutti gli ingredienti e poi con un frullatore ad immersione per eliminare eventuali grumi, dopo ho lasciato riposare per una mezz’ oretta il tutto in frigorifero.
3. Ho ripreso l’impasto, ho scaldato e unto d’olio una padella antiaderente ed ho iniziato a fare le crepes.
4. Le ho fatte cuocere per qualche minuto a fuoco medio basso. Mi raccomando devono essere fini. Poi le ho farcite con la crema di nocciole e decorato con fettine di banane e fragole, ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace.