Ciambelline con farina di mandorle

Questa sera vi propongo una ricetta golosa, Ciambelline con farina di mandorle, le ho volute preparare per la merenda, a scuola dei miei figli e sono anche veloci nella loro preparazione, ci vuole pochissimo tempo e volendo possiamo sempre raddoppiare le dosi, così da creare un pochino di ciambelline in più, anche per la famiglia e gli amici.

Dopo avere preparato tutti gli ingredienti necessari, vediamo come la loro preparazione.

Ingredienti per 12 ciambelline:

• 140 grammi di farina tipo 2
• 80 grammi di farina di mandorle
• 60 grammi di zucchero di cocco
• 30 grammi di cacao
• 40 grammi di olio di semi alto oleico
• 230 grammi di acqua
• Una bustina di lievito
• Una bustina di vaniglia
• Un pizzico di sale
• stampini
• ribes rosso

Procedimento:

1. Ho versato tutti gli ingredienti in una planetaria e impastato bene per 2 minuti,
2. Dopo ho versato l’impasto negli stampini
3. Adesso ho messo il tutto nel forno per 15 minuti a 170 gradi … già preriscaldato.
4. I miei stampini sono piccoli quindi 15 minuti sono sufficienti, ovviamente se voi fate un unico stampo, bisogna raddoppiare le dosi e prolungare la cottura a 45 minuti circa, consiglio di fare sempre la prova stecchino …
5. Adesso le ciambelline sono pronte, belle, buone e profumate.
6. Per mia comodità una volta pronte le avvolgo nella pellicola una ad una, e poi li congelo, così alla sera prima di andare a dormire, ne prendo una dal congelatore e la metto nello zaino dei bimbi … Questa e tante altre merendine che faremo insieme, per evitare di mangiare quelle già confezionate, industrialmente.
7. Il risultato è ottimo e gustoso e i miei bambini sono molto entusiasti.